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OPINIONES DE NUESTROS CLIENTES
NUESTRO VINO DEL MES
Bodega
Selección Lucendo
Viñedos
Recolección manual de los racimos en cajas de pequeña capacidad, procedente de uvas de dos parcelas muy diferentes. Viñas de unos 17-19 años en espaldera con un rendimiento de 3.300 Kg/Ha para la Chardonnay y 4.800 Kg/Ha. para la Viognier.
Suelos
Terrenos calizos. Ideal para la maduración y obtención de aromas de vendimia.
Uvas
Viognier 70% y Chardonnay 30%, se ensamblan buscando la perfección y originalidad en un coupage único.
Elaboración
Cada una de las variedades se vinifica por separado, realizando criomaceraciones con la uva para obtener la máxima extracción de aromas y potencia. Después del prensado se realiza un desfangado estático del mosto con el fin de obtener el mosto más limpio y fresco. Una vez se finaliza la fermentación alcohólica a 16ºC, se mezclan ambas variedades y el vino reposa luego tres meses en depósito de acero con sus propias “lías” realizando 3 batonages semanales.
Añada
2019
Analítica
Grado 12,85% Vol.
Acidez 5,30 g/l (Th2)
pH 3,33
SO2T: 78 mg/l
Servicio
Servir a una temperatura de unos 8ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, carnes blancas, pescados azules y maríscos.
Cata
Color amarillo intenso propio de sus variedades y elaboración. En nariz es muy frutal, destacan los tonos tropicales inicialmente genuinos de la variedad Viognier. Aromas que se van transformando hacia frutas cítricas y refrescantes como el pomelo y la piña. En boca demuestra frescura, es un cúmulo de sabores de vendimia con una acidez viva y natural que le aporta volumen y longevidad, característica de los grandes vinos blancos.
Premios
Medalla de Oro Guía Gilbert & Gaillard 2018. “Nariz atractiva, en boca redondo, carnoso, amplio, las papillas gustativas no se cansan de él.”
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