11 ÁNFORAS

CATÁLOGO DE PRODUCTOS

Aquí encontrarás los Vinos más Auténticos de Castilla-La Mancha, junto con otros grandes productos gastronómicos como el Aceite

OPINIONES DE NUESTROS CLIENTES

11 ÁNFORAS

NUESTRO VINO DEL MES

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Bodega

Selección Lucendo

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Viñedos

Recolección manual de los racimos en cajas de pequeña capacidad, procedente de uvas de dos parcelas muy diferentes. Viñas de unos 17-19 años en espaldera con un rendimiento de 3.300 Kg/Ha para la Chardonnay y 4.800 Kg/Ha. para la Viognier.

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Suelos

Terrenos calizos. Ideal para la maduración y obtención de aromas de vendimia.

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Uvas

Viognier 70% y Chardonnay 30%, se ensamblan buscando la perfección y originalidad en un coupage único.

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Elaboración

Cada una de las variedades se vinifica por separado, realizando criomaceraciones con la uva para obtener la máxima extracción de aromas y potencia. Después del prensado se realiza un desfangado estático del mosto con el fin de obtener el mosto más limpio y fresco. Una vez se finaliza la fermentación alcohólica a 16ºC, se mezclan ambas variedades y el vino reposa luego tres meses en depósito de acero con sus propias “lías” realizando 3 batonages semanales.

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Añada

2019

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Analítica

Grado 12,85% Vol.
Acidez 5,30 g/l (Th2)
pH 3,33
SO2T: 78 mg/l

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Servicio

Servir a una temperatura de unos 8ºC.

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Maridaje

Ideal con arroces, carnes blancas, pescados azules y maríscos.

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Cata

Color amarillo intenso propio de sus variedades y elaboración. En nariz es muy frutal, destacan los tonos tropicales inicialmente genuinos de la variedad Viognier. Aromas que se van transformando hacia frutas cítricas y refrescantes como el pomelo y la piña. En boca demuestra frescura, es un cúmulo de sabores de vendimia con una acidez viva y natural que le aporta volumen y longevidad, característica de los grandes vinos blancos.

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Premios

Medalla de Oro Guía Gilbert & Gaillard 2018. “Nariz atractiva, en boca redondo, carnoso, amplio, las papillas gustativas no se cansan de él.”

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