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NUESTRO VINO DE LA SEMANA

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Bodega

Bodegas Real

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Añada

2019

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Viñedos

Localizados en el histórico Campo de Montiel. En el corazón de Finca Marisánchez se erige desde 1989 la bodega familiar. Desde el inicio, su meta ha consistido en trasladar el concepto del “château” a tierras manchegas y elaborar vinos de alta calidad partiendo de viñedos propios.

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Suelos

La filosofía de su gente es vivir en los vinos la emoción de los cuatros elementos que originan su vida: su tierra arcillosa, la brisa calurosa de los meses de verano, el agua del río Jabalón, y el sol que se filtra en las uvas y las ennoblece con su fuego rojo.

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Uvas

100% Garnacha Tintorera.

Variedad de uva tinta que tiene la particularidad de poseer la pulpa violácea; cuando en el resto de uvas con piel oscura la pulpa es blanca.

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Elaboración

Selección de las parcelas de viña de garnacha tintorera con más edad y menor producción. Vendimia nocturna y encubado de la uva a 10 ºC sin estrujar. Se mantiene en frío durante 4 días, a partir de los cuales la fermentación alcohólica influye en el aumento de la temperatura hasta alcanzar una temperatura máxima de 25 ºC. Tras 15 días de encubado se separa el vino yema, el cual se trasiega tras la sedimentación natural de las lías más pesadas.

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Grado alcohólico

14% Vol.

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Servicio

Temperatura de servicio entre 14 y 16ºC.

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Cata

Un vino franco, fresco, muy varietal, con marcados aromas de fruta negra (ciruela, zarzamora), aromas de aceituna negra, regaliz, con carácter salino, y con recuerdos a fruta roja fresca. Mantiene buen frescor y acidez, la cual está en gran equilibrio con las sensaciones golosas y cremosas. Tanino propio de su juventud, siendo un tanino frutal y agradable.

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Maridaje

Asados de cordero, carnes gelatinosas como las manos de cerdo o callos, estofados de carne, carnes de textura suave como aves de corral. Perfecto para acompañar con pastas y legumbres, además de maridar con quesos suaves o medianamente fuertes.

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