Hablar de viñas viejas evoca a las centenarias cepas prefiloxéricas, que por ubicación o predominio de suelos arenosos en que están plantadas se hicieron resistentes a la plaga de la filoxera, responsable de arrasar los...

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Sobre lías: seguro que alguna vez lo has leído en más de una etiqueta. Hace unos años que los vinos criados "sobre lías" se han puesto de moda, pues este tipo de elaboración -...

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El proceso de maceración carbónica es un sistema de fermentación "antiguo" que persigue obtener los aromas más primarios de la uva. Consiste en depositar los racimos enteros para generar una fermentación dentro de la...

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Los vinos "Pet'Nat" se han convertido en la última tendencia, siguiendo la estela de los vinos naturales elaborados con mínima intervención y buscando la máxima expresión del terroir. Su nombre procede de pétillant naturel,...

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