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Pampaneo

5,70 4,28 IVA incluído

Airén natural sin aditivos añadidos, con 94 días de maceración pelicular. Un vino dinámico, ágil y fresco.

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Descripción

Descripción

Julián Ruiz Villanueva cultiva unas 50 hectáreas de viña en su mayoría muy vieja, incluso prefiloxérica. La bodega, localizada en Quero (Toledo), apuesta por las variedades autóctonas Airén y Tinto Velasco, complementadas con Tempranillo y Syrah. Las plantas se alimentan de un suelo de arena y cal, con la mínima intervención, dejando que el terruño y las variedades se expresen de forma natural sin filtros.

Pampaneo se caracteriza por notas maduras de fruta blanca con pinceladas de hierba mediterránea. Fantástica evolución en la copa.

Después de la vendimia manual con selección de uva en el viñedo, se realiza un despalillado total y una maceración pelicular en frío durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable previo a la fermentación alcóholica espontánea. Reposa durante 2 meses en ánforas y se embotella por gravedad sin clarificar ni filtrar. Sin adición de sulfitos tampoco.

Ideal para disfrutar con los amigos acompañado de quesos suaves, sushi, salmón ahumado, pescado blanco a la parrilla…

Información adicional

Información adicional

Agricultura Ecológica

Sohiscert (SHC)

Variedad

Tipo

Natural

País

Sulfuroso Total

<8 mg/l

Añada

Envejecimiento

Productor

Grado alcohólico

12,5% vol.

Capacidad

75 c/l

Temp. de servicio

8-10º

Maridaje

Aperitivo, Pescados a la plancha, Pescados ahumados, Quesos frescos, Sushi

Azúcar Resid.

1,4 g/l

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